منتدى زانة الثقافي
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


منتدى ( زانة الثقافي )إسلامي-علمي-تربوي-ثقافي-منوع_admin mahmoud ziad
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 تجنب مشكلة نقص الحديد مع تناول الوجبات الغذائية المتوازنة...

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
admin mahmoud ziad
Admin



المساهمات : 632
تاريخ التسجيل : 19/09/2011
العمر : 59

تجنب مشكلة نقص الحديد مع تناول الوجبات الغذائية المتوازنة... Empty
مُساهمةموضوع: تجنب مشكلة نقص الحديد مع تناول الوجبات الغذائية المتوازنة...   تجنب مشكلة نقص الحديد مع تناول الوجبات الغذائية المتوازنة... Emptyالخميس يناير 05, 2012 5:03 am

لا شك أن تناول الطعام بشكل سليم من العوامل الضرورية للحفاظ على الصحة والرشاقة، ولطالما نصح الأطباء بذلك. كذلك لا يختلف الأمر كثيرا في حالة نقص عنصر الحديد في الجسم، رغم أن هناك بضع نصائح يجب اتباعها في هذه الحالة.
تقول بيترا رينر-فيبر، وهي خبيرة في أنظمة التغذية بمدينة بون الألمانية: "الحديد المستمد من المنتجات الحيوانية يمتصه الجسم بشكل أفضل من ذلك المستمد من الخضروات.. ففي حالة الحديد المستمد من المنتجات الحيوانية، تتراوح نسبة امتصاص الجسم له بين 15 في المئة و35 في المئة، بينما تصل نسبة امتصاص حديد الخضروات إلى 5 في المئة فقط".
يجب أن تكون اللحوم بشكل أو بآخر مدرجة على قائمة الطعام مرتين أو ثلاث أسبوعيا. ويمكن أن تضيف إلى ذلك تناول الخضروات الغنية بالحديد، مثل جذور الشمندر والحبوب. ويعد السمك أيضاً مصدرا غنيا بالحديد.
ثمة أساليب لتعزيز قدرة الجسم على امتصاص الحديد المستمد من الخضروات. فتقول رينر-فيبر: "فيتامين C والبروتين والأحماض العضوية مثل حمض اللبنيك أو اللاكتيك تدعم امتصاص الحديد... يجب على المرء أن يشرب كوبا من عصير البرتقال مع الوجبة، أو يتناول بعض السلطة، أو يتناول بدلا من ذلك بعض الزبادي للتحلية بعد الأكل".
توصي رينر-فيبر الاشخاص النباتيين بتجنب شرب الشاي أو القهوة بعد الوجبة، حيث أن حمض الطنطاليك أو التانيك الموجود بهما يحول دون قدرة الجسم على امتصاص الحديد. نفس الشيء ينطبق على الأطعمة التي تحتوي على عناصر مثل الفوسفات وحمض الأوكساليك الموجدين في الراوند (عشب من الفصيلة البطباطية) والسبانخ والكاكاو.
ومع الحديد المستمد من المصادر الحيوانية، تقل خطورة الشاي والقهوة. فتقول خبيرة الأنظمة الغذائية: "الحديد الموجود بها (المنتجات الحيوانية) يظل ثابتا أمام التأثير الخارجي، ويستطيع الجسم امتصاصه بسهولة".
يمكن القول أن الوجبة الغذائية الغنية بالحديد قد تكون على الشكل التالي: في الإفطار مزيج من الحبوب الكاملة والفاكهة المجففة والجوز مع كوب من عصير البرتقال، وفي وجبة الغداء الرئيسية قطعة من اللحم مع البروكولي ( من فصيلة القرنبيط) والبطاطس، وفي وجبة العشاء الخفيفة خبز من الحبوب الكاملة مع بعض السمك المدخن وجذر الشمندر.
تقول رينر-فيبر: "إذا تناولت وجبة غذائية متوازنة، لن يكون هناك داع لتجنب القهوة والشاي... ولا بأس أيضاً بتناول كوب من القهوة بعد وجبة منتصف النهار (الغداء)".

تجنب مشكلة نقص الحديد مع تناول الوجبات الغذائية المتوازنة... 1307175816345

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://zana.ahlamontada.net
 
تجنب مشكلة نقص الحديد مع تناول الوجبات الغذائية المتوازنة...
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الاحتياجات الغذائية لمرضى الفشل الكلوي ...
» بيضة صباحا تمدك بكل العناصر الغذائية
» أخطاء يجب تفاديها خلال الحمية الغذائية ....
» *** تغيير العادات الغذائية السبيل إلى خسارة الوزن ***
» فوائد البيض الغذائية ...

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى زانة الثقافي :: منتدى الغذاء لا الدواء-
انتقل الى: