الرجيم الياباني ....

يرى الكثير من أخصائي التغذية أن المطبخ الياباني من أكثر المطابخ توازناً على المستوى الصحي في العالم ، فاليابانيون يأكلون نوعية أفضل من الطعام وبكمية أقل من معظم المطابخ الأخرى ، ويرجع البعض كثرة المعمرين اليابانيين إلى نمطهم الغذائي الصحي ، ويذكر أن كمية السمك التي يأكلها الياباني تبلغ 50ضعفاً لما يأكله الأوروبي ، أما الحبوب التي يتناولها فتبلغ 3 أضعاف ما يتناوله الشخص في أوروبا ولا تزيد الوحدات الحرارية التي يستهلكها الياباني يوميا على 1200 وحده بينما ترتفع لتصل لإلى 2400 في أوروبا وتزيد على ذلك في معظم الدول العربية .
مبادئ الرجيم الياباني
- أعتماد الأرز مصدر للسكريات النشوية بدلاً من الخبز ... والأرز يساعد على التمتع بالطاقة وممارسة الرياضة دون أن نعاني من نوبات الجوع ، بشرط أن يتم تناوله مطهواً على البخار بدون إضافة مواد دهنية
- من الأفضل اختيار الأرز الياباني أو التايلاندي والابتعاد عن الأرز الأمريكي .
- الإكثار من تناول السمك والبيض والسلمون والروبيان ومأكولات البحر الأخرى فهذه الأطعمة توفر للجسم نوعاً جيداً من الحوامض الدهنية التي تساعد على خفض معدل الكوليسترول في الدم ومن الضروري تفادي تغليفها بالطحينية أو تناولها مقلية .
- التعويض عن النقص الحاصل في الكالسيوم نتيجة فقر الرجيم الياباني للألبان بتناول مياه معدنية غنية بالكالسيوم أو أقراص كالسيوم يومياً أثناء اتباع هذا النوع من الرجيم .
- تناول 2 ثمرة فاكهة يومياً للحصول على الفيتامينات .
- استخدام العبوات التي يستخدمها اليابانيون لتناول الطعام فهي تجبرنا على انتهاج طريقة مختلفة في الأكل فبها نأكل لقيمات صغيرة أصغر حجماُ وكميات أقل ببطء ، ةهي مفيدة لعملية الهضم فلا نشعر بالانتفاخ مع نهاية الوجبة .
توازن غذائي
هذا النظام يسمح بفقدان الوزن مع الحفاظ على التوازن الغذائي ، فالقسم الأكبر من الوحدات الحرارية يأتي من الرز البروتينات ذات النوعية الجيدة كالأسماك ، أما الأملاح والفيتامينات فيمكن تأمينها عن طريق الفاكهة اليومية .
ومما يؤخذ على هذا النظام فقره إلى الخضار الذي يحرم الفرد من الألياف الغذائية ويعرضه للإصابة بالإمساك ، خاصة إذا كان يتناول الأرز يومياً .
ويرى الأطباء أن الأشخاص الذين يعانون ارتفاع الكوليسترول ينحصر استهلاكهم للروبيان على ثمرة واحدة يوميا .
أسبوع الرجيم الياباني
الإفطار :
كوب لبن خالي الدسم & ثمرة فاكهة .
الغداء :
طبق صغير من سلطة الطحالب والخيار . & 8 قطع من السوشي قطعة من السمك المسلوق الملفوف برقاقة أرز صغيرة أو شريحة كبيرة من السمك أي نوع & ثمرة فاكهة .
العشاء :
طيق كبير من الحساء الياباني متوفر في السوبرماركت . أو سوكي ياكي " بصل ملفلوف ومجموعة أعشاب ذات نكهة طبيعية مضافاً عليها قطعة صغيرة من السمك " .
أسبوع نظامي غذائي
السبت
الإفطار :
ثمرة خوخ & شاي أو قهوة .
الغداء :
طبق سلطة خضراء & كوب ونصف زبادي .
ثمرة فاكهة متوسطة الحجم .
العشاء :
قطعة دجاج مشوية أو لحم منزوع الدهن & سلطة خضار مع ملعقة كبيرة زبادي .
الأحد
الإفطار :
أي نوع من الفاكهة & شاي أو قهوة .
الغداء :
طبق سلطة خضراء & بيضة مسلوقة & قطعة توست & ثمرة فاكهة .
العشاء :
قطعة دجاج & كوب زبادي منزوع الدسم .
الأثنين
الإفطار :
2 ثمرة فاكهة متوسطة الحجم .
الغداء :
شريحة خبز & جبن قليل الدسم & طبق سلطة خضراء .
العشاء :
كوب عصير طبيعي .
الثلاثاء
الإفطار :
نصف إصبع موز & شاي أو قهوة .
الغداء :
جبن أبيض قليل الدسم & طبق سلطة خضراء & 2 توست & ثمرة فاكهة .
العشاء :
سمك مشوي أو صينية & طبق سلطة .
الأربعاء
الإفطار :
2 ثمرة مشمش أو أي نوع فاكهة & شاي أو قهوة .
الغداء :
كوب ونصف زبادي & كوب من فروالة أو أي فاكهة & طبق كبير سلطة خضراء & قطعة توست & كوب حليب قليل الدسم .
العشاء :
كباب دجاج & طبق سلطة .
الخميس
الإفطار :
نصف ثمرة خوخ & شاي أو قهوة بدون سكر .
الغداء :
بيضة مسلوقة & قطعة توست رجيم & طبق كبير من السلطة الخضراء & نصف موزه & أو أي نوع آخر من الفاكهة & كوب شاي بدون سكر .
العشاء :
قطعة سمك مشوية & نصف كوب أرز أبيض & ثمرة أجاص أو أي نوع فاكهة & كوب لبن قليل الدسم .
الجمعة
الإفطار :
ثمرة تفاح & قهوة أو شاي .
الغداء :
جبن متوسط الدسم & قطعة توست & طبق كبير سلطة خضراء & حبة فاكهة .
العشاء :
سمك فيليه & ثمرة فاكهة
من كتاب الدكتور أسعد عبدالغني .