استخدمت أوراق شجرة الزيتون منذ عهد الأغريق القدماء في علاج الجروح وهذه الأوراق أيضا مدرة للبول مما يساعد في علاج مرض الملوك واثبتت الأبحاث إن أوراق الزتيون تخفض السكر في الدم وأيضا تخفض ضغط الدم وللأوراق تأثير مضاد للميكروبات والفطريات والفيروسات وأثبتت خلاصة أوراق الزيتون ان لها تأثيرا فعالا في منع واثباط فيروس نقص المناعة HIV وفيروس الهيربز وجميع فيروسات الزكام ويمكن استخدامها في
الأمراض المزمنة لكن يجب استخدامها تحت اشراف الطبيب خاصة في أمراض نقص المناعة ولا يجب ان تسخدمها الحامل أو المرضع ولقد اسخدمت أوراق الزيتون لقرون في علاج الجروح والبواسير ولتطهير الكبد وارتفاع درجة الحرارة وكمطهر عام ومن الاستعمالات الجديدة لخلاصة أوراق الزيتون علاج الاجهاد المزمن والام العضلات والكحة والملاريا ومشاكل البروستات أوالطفيليات والصدفية ويمكن استعمالها أيضا في علاج تسمم البوتيوليزم (Botulism) والتهاب أنسجة المخ (Encephalitis) والالتهاب الكبدي والالتهاب الرئوي والتهاب المثانة كما تستخدم لعلاج القدم الرياضي والسنط ولوحظ ان استعمال خلاصة أوراق الزيتون تسبب اعراضا كأعراض نزلة البرد بعد الجرعة الأولى لكن هذه الأعراض تزول بعد بعض الوقت
أما قشر شجرة الزيتون فيستخدم كمنقوع لعلاج الجروح منذ قرون طويلة.